满族早期农耕业不发达，蔬菜种植也较晚，所以采摘野菜是其饮食佐餐的一个主要方面。山菜是大自然的馈赠，其生长的环境远离污染，是纯绿色食品，营养价值极高。红河峡谷山深林密，山菜遍地，可食用的山菜有百种之多。每当春季天气渐暖，各种野菜萌生，红河峡谷景区食府的员工便会全员出洞，忙着采摘美味的野山菜，为即将到来的漂流季使用：大叶芹，用作馅料，被包成美味的饺子，即满族过节时吃“艾吉格饽”；柳蒿芽、婆婆丁（蒲公英）、蕨菜、猫爪子、刺嫩芽，一般热水焯后蘸满族自制的豆酱吃，口中弥漫着春的气息；蕨菜、薇菜、榛蘑等制成干品或腌渍，可以和肉、蛋等炒、炖、煎，别是一翻美味…

刺嫩芽



蕨菜



柳篙



猫爪子



婆婆丁



大叶芹